PAVLOVA 

Receita preparada por Marcelo Magaldi e equipe, do Buffet Fasano, de São Paulo, SP

Rende 8 porções 

INGREDIENTES

.1 disco de suspiro alto com 20 a 25 cm de diâmetro (encomende em bons supermercados ou padarias)

.1/2 l de creme de leite batido em chantilly

.Frutas vermelhas frescas (150 g de framboesas, 150 g de cerejas descaroçadas, 150 g de mirtilos, 200 g de morangos)

.Açúcar impalpável para polvilhar

PREPARO

1. Com uma faca, retire cuidadosamente um tampão no centro do suspiro, deixando uma camada na base.

2. Coloque o chantilly dentro do suspiro e cubra com as frutas vermelhas.

3. Finalize polvilhando levemente as frutas com o açúcar impalpável.